bezglutenowa tarta z kremem cytrynowym i borówkami

Bardzo uniwersalne kruche ciasto bezglutenowe, które jest idealne na babeczki lub spód do tarty, nadziany ulubionym kremem domowej roboty i owocami lata. Bezglutenowa tarta z kremem cytrynowym i borówkami doskonale smakuje nie tylko osobą na diecie. Cytrynowy krem z tego przepisu pasuje do tarty a borówkę można zastąpić każdym letnim, ulubionym owocem. 

2 szklanki mąki kukurydzianej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki mąki z tapioki

1/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

100 g masła

sól 

Posiekać razem mąki z masłem, cukrem i szczyptą soli, dodać jajko i zagnieć spójne ciasto. Ciasto wywałkować w formie do tarty i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 20 minut, aż się ładnie zrumieni.

1 1/2 szklanki lemon curd
250 g borówki amerykańskiej
cukier puder

Na ostudzony spód do tarty wyłożyć krem cytrynowy, na nim ułożyć borówkę, całość oprószyć cukrem pudrem.

zupa pomidorowa z cukinią

Smaczna gęsta i pożywna zupa z soczystych pomidorów oraz cukinii, z dodatkiem sezonowych warzyw, doprawiona świeżym tymiankiem. Zupa pomidorowa z cukinią doskonale pachnie i jeszcze lepiej smakuje, przepis dodaję do akacji Warzywa psiankowate 2013.

6 pomidorów
1 cukinia
3 marchewki
2 pietruszki
1 seler
1 por
800 ml bulionu
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
gałązka tymianku
sól
pieprz
chilli
cukier

W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekany czosnek, dodać pokrojoną w kostkę cukinię, marchew, seler, pietruszkę oraz pora pokrojonego w plasterki, chwilę wszystko smażyć i zalać gorącym bulionem. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz tymianek i doprowadzić zupę do wrzenia, gotować całość przez około 30 minut. Następnie zupę zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
  

lemon curd

Cytrynowy krem używany jako dodatek do owoców w pucharkach, polewa do ciast, do sernika, nadzienie do kruchych babeczek lub tart. Lemon curd to coś pomiędzy słodkim, cytrynowym masłem, budyniem i konfiturą. Curd zawiera dużo owocowego soku i startej skórki z cytryny, dodatek masła powoduje, że krem jest aksamitny, delikatny i kremowy.

2 jajka
2 żółtka

2 cytryny
160 g cukru
50 g masła

Do miski wbić jajka i żółtko, dodać sok z cytryny, wsypać cukier i umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijają je na parze uważając, żeby dno miski nie dotykało wody. Gdy powstanie lekki, puszysty kogiel mogiel dalej ubijać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz i dodać do kremu masło i ubijać, aż masło się rozetrze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sitko, dodać drobno startą skórkę z cytryn i wymieszać. Krem przełożyć do wyparzonego słoiczka i zamknąć.

zapiekanka warzywna z pesto

Zapiekanka z pokrojonych w plasterki sezonowych warzyw smarowanych domowym bazyliowym pesto, ułożonych w naczyniu do zapiekania jest doskonałym pomysłem na obiad lub jako dodatek do mięsa lub ryby. Aromatyzowana bazylią i czosnkiem cukinia, bakłażan, soczyste pomidory, cebula i papryka zapiekane są jeszcze pod warstwą sera mozzarella. W zapiekance warzywnej z pesto można zestawić dowolnie warzywa według smakowych upodobań. Przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate 2013.

1 cukinia
1 bakłażan
2 pomidory
1 papryka
2 cebule
6 łyżek pesto bazyliowego
200 g mozzarelli mini
sól
pieprz
oliwa

Wszystkie warzywa pokroić w plasterki grubości pół centymetra i posmarować pesto. W naczyniu do zapiekania układać warstwami naprzemiennie wszystkie warzywa. Na warzywach ułożyć kulki sera, doprawić i skropić oliwą. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 40 minut, aż warzywa zmiękną i wierzch się zrumieni.

pesto bazyliowe

Pesto bazyliowe to prawdziwy włoski klasyk, to zielone pesto z bazylią i orzeszkami piniowymi ma zapach i smak lata. Doskonale nadaje się do makaronów, grillowanych mięs, ryb czy też warzyw, przepyszne ze świeżymi pomidorami i serami.  

2 szklanki liści bazylii
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki orzeszków piniowych
1/2 szklanki parmezanu
1/2 szklanki oliwy
sól
pieprz

Zmiksować w blenderze bazylię, czosnek, ser oraz orzechy. Następnie włączyć blender i powolnym strumieniem dodawać oliwę i zmiksować wszystko na gładką pastę, doprawić do smaku. Przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

chłodnik z czerwonych porzeczek

Orzeźwiający chłodnik z czerwonych porzeczek z pomarańczą, jogurtem i nutką mięty. Czerwone porzeczki są bardzo zdrowe i wyśmienite w smaku jeśli się je upiecze z cukrem oraz sokiem i skórką z pomarańczy i doprawi likierem pomarańczowym oraz świeżą miętą. 

500 g czerwonych porzeczek
100 g cukru

1 pomarańcza

400 g jogurtu naturalnego

20 ml likieru pomarańczowego

gałązka mięty

Do naczynia żaroodpornego włożyć porzeczki i zasypać cukrem, dodać skórkę startą z pomarańczy oraz jej sok, zakryć naczynie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 45 minut. Gdy owoce ostygną, zmiksować je na gładką masę i przetrzeć przez sito. Do masy dodać jogurt, likier i wszystko razem wymieszać, włożyć gałązkę mięty i całość wstawić do lodówki, by chłodnik się schłodził, a całość przeszła aromatem mięty.  

makaron z groszkiem i brązowym masełkiem

Makaron z groszkiem i brązowym masełkiem, to dane smaczne i bardzo szybkie do przygotowania, składające się z czterech podstawowych składników. Przepis na ten pyszny makaron podpatrzony u Anny Olson.

350 g makaronu
50 g masła
1 cebula
1 1/2 szklanki groszku
sól
pieprz

Ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Minutę przed końcem gotowania dorzucić do makaronu zielony groszek. Odcedzić makaron z groszkiem i odstawić na bok. W dużym garnku roztopić masło na średnim ogniu i podgrzewać, aż przestanie się pienić. Podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę na maśle przez 5 minut, aż się zrumieni, a masło zacznie orzechowo pachnieć. Dodać makaron z groszkiem, zmniejszyć płomień, starannie wszystko wymieszać i doprawić do smaku.