szarlotka z papierówek

Idealna, przepyszna szarlotka z papierówek z przepisu Liski. Szarlotka ma bardzo delikatne, kruche ciasto i dużą ilość jabłek doprawionych cynamonem, goździkami o nucie amaretto, dzięki dodanym ciasteczkom. Takie ciasto wspaniale smakuje jeśli się je poda z lodami waniliowymi.

200 g masła
380 g mąki pszennej
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g cukru
1 łyżka cukru z wanilią
szczypta soli

Masło posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodać żółtka, cukier z wanilią i sól. Zagnieść gładkie ciasto, które podzielić na dwie części, tak by jedna była o 1/3 większa od drugiej. Większą częścią wylepić spód i boki tortownicy o średnicy 24 centymetry. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na 10 minut. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i schłodzić.

700 g jabłek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
80 g ciasteczek Amaretti
150 g cukru
1 łyżka mleka 

Jabłka obrać i pokroić w plasterki, połączyć z cytryną, cynamonem, goździkami, cukrem i zmielonymi ciasteczkami. Włożyć do tortownicy z podpieczony ciastem. Wygładzić powierzchnię. Pozostałą część ciasta rozwałkować na okrąg, ułożyć na wierzchu jabłek, delikatnie skleić ciasto na krawędziach. Ponakłuwać wierzch widelcem, posmarować łyżką mleka i wstawić do piekarnika na około 60 minut. Szarlotkę przed podaniem ostudzić.