tarta czekoladowa z malinami

Na zakończenie słonecznego wrześniowego weekendu świetnie sprawdzi się tarta bardzo mocno czekoladowa. Tarta o czekoladowym spodzie, czekoladowym aksamitnym musie a uwieńczeniem jej stały się słodziutkie maliny z ogrodu. Maliny świetnie pasują do tego czekoladowego zestawu i dopełniają całość. Tarta czekoladowa z malinami przygotowana według przepisu Anny Olson.

240 g masła

1/3 szklanki cukru

4 żółtka

1 2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

1 łyżeczka soli 

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku i ucierać starannie za każdym razem. Do miski przesiać mąkę i kakao z solą i dodać do maślanej mieszaniny. Mieszać tylko do chwili, aż ciasto będzie jednolite. Uformować z niego krążek, owinąć w folię plastikową i włożyć do lodówki na około 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 175° C. Natłuścić wnętrze foremki do tart, na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkować spód na grubość około pół centymetra. Wyłożyć ciastem formę, wyrównać brzegi i wstawić do lodówki na 20 minut. Ponakłuwać spód widelcem i piec 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

170 g czekolady deserowej

3/4 szklanki śmietany kremówki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka brandy

1 jajko 

300 g malin

Do miski włożyć posiekaną czekoladę, zalać ją kremówkę rozgrzaną prawie do wrzenia i po minucie zacząć powoli mieszać, dodać wanilię i brandy. Roztrzepać jajko w małym kubeczku i wmieszać do czekolady. Wylać czekoladowy krem na upieczony spód i zapiekać około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 165° C. Odstawić do ostygnięcia na 15 minut, a następnie wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem udekorować tartę świeżymi malinami.