tort makowy z kremem cytrynowym

Niech w 2022 świat będzie dla Was
pełen ciepła, radości i przyjaciół,
a w Waszym domu niech nigdy nie zabraknie
miłości i zrozumienia

Szczęśliwego Nowego Roku!

życzy

Kamila

Wilgotne blaty makowe, pyszny orzeźwiający krem, a to wszystko w jednym świątecznym torcie. Przygotowanie tortu można rozłożyć w czasie, wcześniej upiec makowe blaty, resztę zrobić w dniu podania lub dzień wcześniej. Tort makowy z kremem cytrynowym, gdzie blat makowy został upieczony według starej rodzinnej receptury, jest doskonały na święta oraz na rodzinne przyjęcia.

400 g maku
6 jajek
160 g cukru
50 g miodu
120 g mielonych migdałów
skórka z 1 cytryny

Mak sparzyć gorącą wodą i zmielić trzykrotnie. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem i miodem do białości, dodawać powoli zmielony mak, mielone migdały oraz tartą bułkę i dalej ucierać. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie połączyć masę makową z pianą z białek i skórką cytrynową. Masę wyłożyć do przygotowanej tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C. Piec przez około 45 minut, aż wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na 3 blaty.

250 g masła
4 żółtka
160 g cukru pudru

250 g mascarpone

sok z 1 cytryny

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, następnie kolejno dodawać żółtka i ucierać, aż masa stanie się jasna i lekka, dodać serem i utrzeć. Na samym końcu wmieszać do masy sok z cytryny. Pierwszy blat ułożyć na talerzu, na nim rozsmarować 1/3 ilości kremu, położyć drugi blat i rozsmarować 1/3 ilości krem. Na kremie położyć ostatni blat, a na wierzchu oraz bokach toru rozsmarować pozostały krem. Tort schłodzić przed podaniem.