galette z gruszkami i gorgonzolą

Pyszne połączenie kruchego ciasta z dodatkiem tymianku, słodkich i soczystych gruszek z pikantnym serem gorgonzola a wszystko to uzupełnione orzechami włoskimi, świeżym tymiankiem i glazurą zrobioną z miodu i octu balsamicznego. Galette z gruszkami i gorgonzolą z przepisu znalezionego tutaj.

320 g mąki pszennej

170 g zimnego masła

1 żółtko

1/2 łyżeczka soli

1 łyżka tymianku

4 łyżki wody

Wymieszać mąkę, sól i tymianek, dodać masło pokrojone w kostkę oraz żółtko, zagniatać ciasto dodając stopniowo zimną wodę. Ciasto owinąć w folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

100 g sera Gorgonzola

3 gruszki

1/3 szklanki orzechów włoskich

1 jajko

Ciasto rozwałkować na blacie lekko oprószonym mąką w okrąg, na środku ułożyć pokruszony ser, posypać częścią orzechów, na tym ułożyć pokrojone w plasterki gruszki. Zlepić brzegi ciasta nakładając je na siebie, tak aby nadzienie było częściowo widoczne, posypać pozostałymi orzechami. Posmarować galette rozmąconym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na około 50 minut, aż zbrązowieje.

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

tymianek

W garnuszku podgrzać miód dodać do niego ocet balsamiczny i wymieszać. Glazurą posmarować odsłonięte owoce, posypać listkami tymianku. Podawać na ciepło.