orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i szynką

Pyszne połączenie makaronu ze smażonymi brokułami, szynką dojrzewającą i suszonymi pomidorami, doprawione papryczką chilli, czosnkiem i cebulą oraz natką pietruszki. Orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i szynką, to danie ekspresowe w przygotowaniu.

400 g makaronu

3 łyżki oliwy

1 cebula

3 ząbki czosnku

100 g szynki dojrzewającej

1 papryczka chili

1 brokuł

2 łyżki soku z cytryny

10 suszonych pomidorów

sól

pieprz

natka pietruszki

Makaron ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.  Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekany czosnek, pokrojoną drobno cebulę i chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojoną w paseczki szynkę, posiekaną papryczkę i ciągle mieszając smażyć przez następną chwilę. Dołożyć pokrojone na różyczki brokuły, doprawić do smaku solą,  pieprzem i chwilę dusić. Dodać sok z cytryny, pokrojone drobno suszone pomidory i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać ugotowany i odcedzony makaron, wszystko razem dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki, łyżkę oliwy i dokładnie wymieszać.

brzoskwinie z sosem malinowym

Deser w którym połączone są zapiekane brzoskwinie w cukrowym syropie z pysznym sosem malinowym. Brzoskwinie z sosem malinowym z przepisu Curtisa Stone.

450 g malin
50 g cukru pudru

Do blendera wrzucić maliny, cukier i całość zmiksować na gładkie puree. Przetrzeć puree przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek.

4 brzoskwinie
75 g masła
100 g cukru
2 łyżki wody

Brzoskwinie obrać ze skórki, posmarować każdą miękkim masłem i obtoczyć w drobnym cukrze, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Do rondla z grubym dnem wlać wodę i wsypać cukier, postawić na gazie i podgrzewać bez mieszania aż całość zamieni się w złotobrązowy syrop. Syropem polać brzoskwinie. Całość wstawić do piekarnik rozgrzanego do 140° C na 40 minut lub do momentu aż owoce będą miękkie. Upieczone brzoskwinie podawać polane sosem malinowym.

miękkie bułki razowe

Pyszne i bardzo miękkie bułki razowe, upieczone na podstawie przepisu Anne Sheasby z książki "The Big Book of Bread" znalezionego tutaj.

225 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka soli
25 g masła
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
150 ml mleka

W dużej misce wymieszać mąkę z solą, wetrzeć masło w mąkę, dodać drożdże i cukier. Następnie wlać ciepłe mleko i całość dobrze wymieszać. Przełożyć na lekko posypany mąką blat i zagniatać do uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi objętość, odgazować, podzielić na 8 części i uformować bułeczki. Ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć i ponownie odstawić do podwojenia objętości, na około 30 minut. Przed pieczeniem bułki oprószyć lekko mąką. Piec w 220° C przez około15 minut. 

serowy deser z truskawkami

Kremowy ser ricotta o aromacie wanilii, w połączeniu z soczystymi truskawkami świetnie smakuje, a mięta tylko dopełnia całość. Serowy deser z truskawkami wygląda przepyszne i jest po prostu doskonały.

 
500 g truskawek

150 g ciastek owsianych

500 g ricotty

50 g cukru pudru

2 łyżki ekstraktu waniliowego  

mięta

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na kawałki. Ser zmiksować z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Ciastka owsiane rozkruszyć na okruchy. W szklance warstwami ułożyć pokruszone ciastka, na to warstwę truskawek oraz warstwę serową. Wierzch udekorować truskawkami i listkiem mięty. Przechowywać w lodówce do czasu do podania.

cukiniowe naleśniki

 

Idealnie smakują polane jogurtem, podane z ulubionym dżemem lub tylko posypane cukrem, cukiniowe naleśniki na bazie startej zółtej cukinii. 

 

250 g cukinii

100 g cukru pudru

2 jajka

100 g mąki pszennej

szczypta soli

olej  

Cukinię zetrzeć na grubej tarce, połączyć z jajkami i cukrem. Dodać mąkę, sól i dokładnie połączyć składniki. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć placuszki nakładając po  dwie łyżki masy. Smażyć z każdej ze stron na złoty kolor, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionymi dodatkami.

bułeczki z borówkami amerykańskimi

Pyszne ślimaczki z borówkami amerykańskimi nadziane maślanym nadzieniem o aromacie cynamonu. Ciasto na bułeczki pieczone jest z dodatkiem twarożku śmietankowego, z przepisu wychodzi 12 sztuk. Bułeczki z borówkami amerykańskimi upieczone zostały z przepisu Anna Olson.

2 łyżeczki suszonych drożdży
4 łyżki ciepłej wody
1/2 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki cukru
2 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
120 g miękkiego masła
120 g twarogu śmietankowego

W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstawić na 5 minut, dodać ciepłe mleko, jajko oraz cukier i wymieszać mikserem. Dosypać mąkę, sól i gałkę muszkatołową i mieszać przez minutę. Dodać masło, twaróg i zagniatać przez 5 minut. Włożyć ciasto do miski natłuszczonej odrobiną oliwy i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągu.

120 g miękkiego masła
1 szklanka złocistego cukru
3 łyżki syropu klonowego
1 łyżka cynamonu
2 szklanki borówek amerykańskich

Zmieszać w misce masło, cukier, syrop klonowy i cynamon. Rozgrzać piekarnik do 175° C. Na blacie oprószonym mąką rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości centymetra. Rozsmarować na nim nadzienie, posypać borówkami amerykańskimi i zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu. Pokroić roladę na 12 równych części i powkładać je do mufinkowych foremek. Odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. Piec 30 minut, wyjąć bułeczki z foremek póki są ciepłe.

makaron z sosem z pieczonych pomidorów

Makaron podany w sosie z pieczonych pomidorów z boczkiem, cebulą i czosnkiem. W czasie pieczenia pomidory przechodzą smakiem boczku i świetnie smakują. Przepis na pyszne makaron z sosem z pieczonych pomidorów pochodzi od Michaela Smith.

12 pomidorów
8 plasterków boczku
2 cebule
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy 

sól

pieprz

bazylia
400 g makaronu

Rozłożyć przekrojone na pół pomidory w naczyniu do zapiekania, dodać boczek pokrojony w paski, posiekaną cebulę, zmiażdżone ząbki czosnku i oliwę, wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180° C na godzinę. Wyjąć naczynie z piekarnika. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i wsypać do gorącego sosu i wymieszać. Podawać od razu posypane posiekaną bazylią.