tort makowo - czekoladowy

Radosnego i wyjątkowego Nowego Roku!
Zacznij go z marzeniami, o które warto walczyć,
z radościami, którymi warto się dzielić,
z przyjaciółmi, z którymi warto być
i z nadzieją, bez której trudno żyć!

Szczęśliwego Nowego Roku
życzy

Kamila

Tort makowo - czekoladowy z przepisu Bankietówka, przepis na tort wielkości 20 centymetrów.

 

4 jajka
6 łyżek cukru
1/2 szklanki maku
1/2 szklanki wiórków kokosowych
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać mak i kokos i ubić. Masę wyłożyć do tortownicy, w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 55 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Biszkopt ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.

200 g żurawiny
3/4 szklanki wody
8 g żelatyny

Do garnka wsypać żurawinę, zalać wodą i zagotować. Gotować kilka minut, aż owoce się lekko rozpadną. Garnek ściągnąć z ognia, wmieszać żelatynę. Przelać żelkę do naczynia wyłożonego folią spożywczą o średnicy 3 centymetry mniejszego niż średnica biszkoptu. Żelkę odstawić do stężenia, najlepiej na noc.

200 g czekolady
500 ml śmietany do ubijania
10 g żelatyny
20 ml wody

W garnuszku podgrzać śmietanę, dodać połamaną czekoladę i dobrze wymieszać. Odstawić do ostudzenia, a następnie umieścić w lodówce na całą noc. W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę w podanej ilości gorącej wody, ostudzić. W misce ubić śmietanę z czekoladą na sztywno, dodać żelatynę i ubić.

50 ml herbaty owocowej

Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/2 ilości nasączenia, na nim rozsmarować 1/2 ilości kremu, na kremie ułożyć żelkę żurawinową. Na tym położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, tort schłodzić.

100 g czekolady

50 ml śmietany do ubijania

W garnuszku podgrzać śmietanę, dodać połamaną czekoladę i całość podgrzewać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa. Tort dowolnie udekorować.