szczawiowa na gęsinie

Zupa szczawiowa, to klasyka polskiego stołu, na którym pojawia się wiosnę, kiedy zaczyna rosnąć świeży szczaw i jest najdelikatniejszy. Szczawiowa na gęsinie, jest pyszna, doskonale syci i wspaniale wygląda podana z efektownym jajkiem poszetowym. 

500 g mięsa z gęsi

2000 ml bulionu

2 pietruszki

3 marchewki

1/2 selera

1 por

8 ziemniaków

1 pęczek szczawiu

150 ml śmietany

sól

pieprz 

4 jajka

2 łyżki octu

Do garnka włożyć umyte mięso i zalać bulionem, dodać obrane i umyte warzywa pokrojone w kostkę. Gotować na małym ogniu około 60 minut, aż warzywa będą miękkie. Mięso wyciągnąć, oddzielić do kości, podzielić na mniejsze kawałki i dodać ponownie do zupy. Szczaw umyć, pozbawić twardych szypułek i drobno pokroić, dodać do zupy, zagotować. Dodać śmietanę, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. W garnku zagotować wodę, dodać ocet. Jajko wbić do miseczki, wodę w garnku zamieszać tak, by na środku utworzył się wir. Cały czas mieszając, w środek wiru wlać jajko z miseczki. Przestać mieszać i gotować jajko 3 minuty. Po tym czasie wyciągamy jajko łyżką i osączamy na papierowym ręczniku. z pozostałymi jajkami postąpić w taki sam sposób. Zupę podawać z jajkiem poszetowym.