torcik bezowy z owocami lata

Torcik bezowy z owocami lata jest idealny na letnie spotkania albo rodzinne uroczystości, sprawdzi się też doskonale na poprawę humoru dla każdego wielbiciela słodyczy. Torcik jest lekki jak mgiełka, a słodycz bezowych blatów została przełamana delikatnym kremem na bazie śmietany połączonej z twarogiem sernikowym doprawionym cytryną i wanilią, całość zdobią soczyste owoce dojrzałego lata. 
 

5 białek

1 1/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta soli

W misce ubić białka z solą na sztywną pianę, cały czas ubijając dodawać powoli cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Pod koniec ubijania dodać do masy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubić. Masę podzielić na trzy części i wyłożyć w formie koło na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formy wstawić do piekarnika nagrzanego do 120° C i piec bezy przez około 70 minut. Bezy ostudzić.

250 ml śmietany kremówki

250 g twarogu sernikowego

4 łyżki cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

1/2 cytryny

W mice ubić mikserem śmietanę z twarogiem, ekstraktem oraz cukrem na gładki i gęsty krem. Dodać skórkę oraz sok z cytryny i ubić.

500 g owoców lata

agrest

borówka amerykańska

porzeczki

poziomki

jeżyny

maliny
 

Na talerzu ułożyć pierwszy blat bezowy, na nim wyłożyć połowę ilości kremu oraz 1/3 ilości owoców. Przykryć drugim blatem bezowym, wyłożyć pozostały krem oraz 1/3 ilości owoców. Całość przykryć ostatnim blatem bezowym, na wierzchu ułożyć pozostałe owoce. Torcik schłodzić przed podaniem.