cytrusowa sałatka z fenkułem i szynką

Pyszna sałatka na bazie kopru włoskiego z pomarańczami, mandarynkami i cytryną piritto, podana na szynce dojrzewającej, doprawiona dresingiem na bazie soku z pomarańczy, miodu oraz oliwy. Piritto, to odmiana cytryny, o grubym i słodkim albedo. Cytrynę obiera się cieniutko z żółtej skórki, kroi w plastry i zjada. Cytrusowa sałatka z fenkułem i szynką jest rześka, chrupiąca, bardzo soczysta i niezwykle lekka. Sałatka może stanowić samodzielne danie lub być dodatkiem do innego.

sok z 1/2 pomarańczy

2 łyżki miodu

3 łyżki oliwy 

sól

pieprz

Wymieszać sok z pomarańczy oraz miód, dolewać powoli oliwę i mieszać. Dresing doprawić do smaku solą i pieprzem.

100 g szynki dojrzewającej

1 koper włoski

1 cytryna piritto

2 pomarańcze 

3 mandarynki

Na talerzu ułożyć szynkę dojrzewającą, na niej koper włoski pokrojony na cienkie plasterki. Na koprze ułożyć obrane i pokrojone na plasterki cytrusy. Sałatkę polać dresingiem.