piątek, 25 stycznia 2013

zupa z dyni i słodkich ziemniaków


Pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni i słodkich ziemniaków, z dodatkiem czosnku, papryczki chilli i startym korzeniem imbiru, doprawiona kuminem, ziarnami kolendry, sezamem, miodem, skórką i sokiem z limonki. W tej zupie bardzo ważny jest balans, pikantne, słodkie, słone i kwaśne, więc po ugotowaniu należy jeszcze doprawić zupę według uznania solą, pieprzem, miodem i sokiem z limonki. Zupa z dyni i słodkich ziemniaków z przepisu Georgii Vance, która tym przepisem wygrała konkurs zup BBC Good Food w 1997 roku, znalazłam tutaj. Zupa doskonale smakuje podana z jogurtem, posypana ziarnami sezamu i posiekaną kolendrą. 

340 g batatów
340 g dyni
1200 ml bulionu
400 g cieciorki
1 łyżka oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka kminu
1 łyżka ziaren kolendry
2 łyżki sezamu
kawałek korzenia imbiru
1 papryczka chili
1 limonka
1 łyżka miodu
sól
pieprz
zielona kolendra

W garnku podgrzać oliwę na niewielkim ogniu, dodać posiekaną cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku, przykryć i dusić przez około 10 minut na bardzo małym ogniu, dodać kmin, kolendrę, sezam, starty na tarce korzeń imbiru, posiekaną papryczkę chili, skórkę startą z limonki i miód, mieszać przez 30 sekund. Dodać pokrojoną w kostkę dynię i bataty, sok z połowy limonki i wywar. Przykryć i gotować, aż warzywa będą miękkie. Dodać ugotowaną ciecierzycę, przykryć i gotować jeszcze około 10 minut. Zupę zmiksować i doprawić do smaku sokiem z limonki, miodem, solą i pieprzem

30 komentarzy:

  1. i zupa smaczna i pięknie podana:) Brawo:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Goa, dziękuję za miłe słowa! Pozdrawiam

      Usuń
  2. lubię takie rozgrzewające zupki i jaka piękna miseczka!:)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gosiu, w tym okresie smakują mi takie najbardziej :) Pozdrawiam

      Usuń
  3. Wygląda obłędnie, to jedna z moich ukochanych zup :-)
    Piękne zdjęcia!!!!
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basia, moja też, to naprawdę doskonałe połączenie. Pozdrawiam

      Usuń
  4. zjadłabym taką:) tylko gdzie ja teraz wytrzasnę dynię:/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Antenka, chętnie się podzielę, u mnie dużooo :)

      Usuń
  5. ale cudna zupka! Uwielbiam takie dyniowe, mniam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mysia, dynia świetnie się jednak sprawdza :) Pozdrawiam

      Usuń
  6. To musi być bardzo smaczna zupa:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda, bardzo smakowita, polecam!
      Miłego weekendu!

      Usuń
  7. Idealna na jesien! Juz tesknie za dynia...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Maggie, u mnie jeszcze dwie bardzoooo dużeeee
      Pozdrawiam

      Usuń
  8. ale śliczne zdjęcia! genialne połączenie słodkich ziemniaków z dynią! :)

    świetna jest też zastawa, Kamilko, zdradzisz skąd? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Patrycja, dziękuję za miłe słowa!
      A zastawa z Bolesławca :)
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  9. Piękna zupa!
    Posmakowałabym...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Amber, polecam smakuje wybornie. Pozdrawiam!

      Usuń
  10. O mamo...musi byc pyszna:) Uwielbiam takie zupki-gesciorki;)
    Hmmm...mam jeszcze kawalek dyni moze jutro na kolacje?;)
    Pozdrowionka:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kachna, teraz zimową porą to moje ulubione, szybkie do odgrzania i zawsze dobrze smakują. Pozdrawiam

      Usuń
  11. Fakt piękna zupa , tylko gdzie kupiłaś Kamilka te bataty?Bo ja to raz na ruski rok je upoluję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aluś, u mnie problem z batatami, dobrze, że przyjaźni ludzie dowożą mi je z dużego miasta, najczęściej chyba z PiP (ale one chyba tylko w naszym regionie).
      Majanka podpowiada, może i Ty tam je znajdziesz :)

      Usuń
    2. hm, ja to jestem prowincjonalna dziewka :D i bataty kupuje naprawdę sporadycznie, jedno dziecię mi czasami kupowało ,ale wtedy miało do mnię 100km teraz mi do Krakowa je poniosło i przyjeżdża raz na ruski rok

      Usuń
    3. Aluś, to witam w klubie prowincjonalnych babeczek :)
      Moje zaopatrzenie też 100 oddalone :)

      Usuń
  12. Ale śliczne zdjęcia Kochana!
    I takie smakowite, mniam. Fajna ta zupka.
    Alciu, ja bataty często spotykam w Carreforurze.
    Ściskam:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Majanko, małomiasteczkowe dziewczyny muszą się nad takimi zakupami bardzo natrudzić, hihihi
      Ściskam!

      Usuń
    2. Madzia , bo ty masz wielkomiejski Carrefor , mój prowincjonalny i takie rzeczy go nie interesują:(, jedyna nadzieja Kaufland ,ale ten ma raz na ruski rok

      Usuń
    3. Dziewczyny u mnie tylko stoneczka :)))

      Usuń
  13. "dyniowej" nawet ze zwykłamy ziemniakami jeszcze nie próbowała, a co dopiero ze słodkimi. ale poprawię się w przyszłym sezonie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect