cytrynowa sałatka z indyka

Gotowanie piersi z indyka w wywarze cytrynowym gwarantuje, że jest soczysta i bardzo smaczna. Można z takiej piersi przygotować sałatką, jest ona lekka, o cytrynowym posmaku. Cytrynowa sałatka z indyka z przepisu Anny Olson, bardzo dobrze komponuje się z bułeczkami z pieczarkami i serem.

1 cebula

1 cytryna

2 listki laurowe

2 gałązki majeranku

700 g piersi indyka 
1500 ml wody

Zagotować w garnku wodę z obraną i przekrojoną na pół cebulą, przekrojoną cytryną, liśćmi laurowymi i majerankiem. Gdy zawrze, włożyć do garnka pierś indyczą i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 20 minut. Wyjąć mięso, odłożyć by ostygło, wstawić do lodówki na godzinę i następnie pokroić w kostkę o boku około jednego centymetra.

1/2 szklanki suszonych moreli

1 łyżka soku z cytryny

1/2 szklanki majonezu

1/2 szklanki jogurtu

1/4 szklanki czerwonej cebuli

2 łyżeczki skórki z cytryny

2 łyżeczki majeranku

2 łyżeczki maku

sól

pieprz

Namoczyć morele w gorącej wodzie z dwoma łyżkami soku z cytryny, aż zmiękną. Zmieszać majonez, jogurt, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, otartą skórkę z cytryny, majeranek i mak. Dodać pokrojonego indyka oraz posiekane morele i doprawić do smaku. Wstawić do lodówki przed podaniem.