drożdżowa babka makowo - serowa

Drożdżowa babka makowo - serowa jest bardzo puchata i pysznie nadziana. W cieście tym zostało połączone ciasto drożdżowe, z którym dobrze się pracuje, z nadzieniem makowym i serowym w jeden doskonały wypiek. Ta prosta w przygotowaniu babka, to idealna propozycja na spotkanie przy kawie, sprawdzi się też na świątecznym stole.

100 g maku
1 jajko
40 g cukru
50 g rodzynek 
25 g tartej bułki
skórka z 1 cytryny

Mak sparzyć gorącą wodą i zmielić trzykrotnie. W misce ubić jajko z cukrem na puszystą masę, dodawać mak i ubijać, dodać skórkę startą z cytryny, rodzynki, tartą bułkę i wymieszać. Nadzienie odstawić do lodówki.

250 g śmietankowego serka Philadelphia
40 g cukru
10 g cukru z wanilią
1 jajko

 W misce utrzeć jajko z cukrami na puszystą masę, dodać ser i ubić wszystko razem na gładko. Nadzienie odstawić do lodówki.

550 g mąki pszennej
100 g masła
3 jajka
90 g cukru
10 g cukru z wanilią 
9 g suchych drożdży
150 ml mleka
szczypta soli
skórka z 1 cytryny

W misce połączyć drożdże z mlekiem i cukrami, dodać mąkę, jajka, miękkie masło, sól, skórkę z cytryny i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Po tym czasie włożyć ciasto do lodówki na noc. Na następny dzień wyłożyć ciasto na blat posypany mąką blat, podzielić na dwie części. Porcję ciasta rozwałkować na posypany mąką blacie na prostokąt, na nim rozsmarować nadzienie serowe, zostawiając kilka centymetrów wolnego miejsca z każdej strony. Ciasto zwinąć jak roladę. Z drugim kawałkiem postąpić tak samo, tylko użyć makowego nadzienia. Następnie zapleść rolady ze sobą naprzemiennie i ułożyć w formie do babki z kominem, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Babkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

160 g cukru pudru
30 ml wody

Babkę polukrować lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody.