szybki chlebek z borówkami

Szybkie do przygotowania, bardzo puszyste i delikatnie cytrynowe ciasto z borówką amerykańską, oblane lukrem z dodatkiem śmietany jest przepyszne. To owocowe ciasto pięknie pachnie, a wilgotne jest dzięki dodatkowi kremowego serka i kefiru. Ten szybki chlebek z borówkami inspirowany tym przepisem, jest doskonały na letnie śniadanie czy też deser, doskonale się nadaje by go zabrać na piknik.

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru
120 g masła
100 g kremowego serka
2 jajka
1/2 szklanki kefiru
skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g borówki amerykańskiej
szczypta soli

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać sól i dokładnie wymieszać składniki. Masło utrzeć z cukrem, ekstraktem waniliowym, skórką startą z cytryny oraz serkiem, tak by składniki się połączyły. Następnie dodawać kolejno jajka, po każdym dokładnie ucierając. Dodawać suche składniki na przemian z kefirem, cały czas miksując, tak by składniki się połączyły. Następnie dodawać owoce i wszystko razem wymieszać. Masę wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. 

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki śmietany

Połączyć składniki i polukrować ciasto.