Oryginalne i bardzo smaczne danie z piersi kaczki, kasztanów wodnych, pędów bambusa i grzybów mun doprawione sosem na bazie przyprawy pięć smaków, sosu sojowego, octu ryżowego oraz sosu chilli. Kasztany wodne to niewielkie bulwy wodnej rośliny, bardzo chrupkie, przypominające w smaku ziemniaka. Kaczka z kasztanami wodnymi i pędami bambusa podawana w ryżem, przygotowana na podstawie tego przepisu to danie pyszne, chociaż niezbyt wyglądające.
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
1/2 łyżeczki sosu chili
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
1/2 łyżeczki sosu chili
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Wymieszać wszystkie składniki sosu.
500 g piersi kaczki
250 g kasztanów wodnych
250 g pędów bambusa
6 grzybów mun
1 cm korzenia imbiru
1 szklanka bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej
olej
Piersi kaczki wraz ze skórą, pociąć w cieniutkie plasterki, grzyby pociąć w paski, a kasztany wodne w cienkie plasterki. W woku rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić kaczkę, smażyć mieszając, aż mięso zmieni kolor. Kaczkę przełożyć na talerz, oczyścić wok. Ponownie rozgrzać w woku dwie łyżki oleju, wrzucić kasztany wodne, pędy bambusa, grzyby mun i starty na tarce imbir, smażyć mieszając minutę. Dodać kaczkę, sos i bulion, wymieszać i gotować na średnim ogniu około 10 minut, mieszać od czasu do czasu. Dodać mąkę kukurydzianą wymieszaną z niewielką ilością wodą, zagotować, aż sos zgęstnieje.
Kasztany wodne! Co to za kasztany? Skąd masz? ;)
OdpowiedzUsuńNie jadłam jeszcze wodnych kasztanów.
OdpowiedzUsuńPodobne w smaku do zwykłych?:)
Dziewczyny, te bulwy cenione są jako składnik potraw orientalnych, wykorzystywane są w kuchni chińskiej i wietnamskiej. Są lekko słodkawe w smaku i charakteryzują się trwałą chrupkością. Polecam, można kupić w puszce :)
UsuńBarrrdzo pysznie!
OdpowiedzUsuńDziewczyny,kasztany wodne można kupić w puszce w orientalnych sklepach, i nie tylko.
Kaczka orientalana to jest to:-) No i już wiem, gdzie można dostać kasztany wodne:-) Tylko pewnie u nas nie do dostania...
OdpowiedzUsuńTo zdecydowanie moje smaki, więc wpraszam się na miseczkę bez pytania :)
OdpowiedzUsuń