codzienność

poniedziałek, 11 października 2021

nocne bułki śniadaniowe z maślanką i ziarnami


W październikowej piekarni Amber przepis na wspaniałe bułki, które rosną nocą, a fermentacja dobrze działa na jakość ciasta i smak. Bułeczki mają chrupiące brzegi, miękki miękisz, a sposób wyrastania pozwala cieszyć się ich smakiem już na śniadanie, bez potrzeby wczesnego wstawania. Nocne bułki śniadaniowe z maślanką i ziarnami, z przepisu Zorry, są łatwe do przygotowania, receptura nie wymaga ugniatana ciasta, które wyrasta przez noc na kuchennym blacie.

 
3 g suchych drożdży
240 g maślanki
60 g mąki żytniej razowej
240 g mąki pszennej
20 g pestek dyni
10 g sezamu
10 g siemienia lnianego
7 g soli



Dzień przed pieczeniem do miski wsypać drożdże i wlać zimną maślankę, wymieszać. Dodać pozostałe składniki i wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć miskę i pozwolić, aby ciasto fermentowało przez noc w temperaturze pokojowej. Po tym czasie ciasto wyłożyć na dobrze posypaną mąką blat i wyciągnąć je ręcznie na prostokąt o grubości około 2 centymetrów. Ciasto podzielić na 6 prostokątnych bułek za pomocą szpatułki, pozostawić na 30 minut. Uformować bułki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 230° C i piec bułki około 25 minut, aż się ładnie zrumienią. Bułki studzić na kratce.

 
Nocne bułki śniadaniowe z maślanką i ziarnami na blogach:
 

6 komentarzy:

  1. Cieszę się, że je z nami upiekłaś i że smakowały. Dziękuję .

    OdpowiedzUsuń
  2. Bułeczki genialne i praktycznie same się robią :-) Miło było się znowu spotkać w piekarni.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie przyrumienione!
    Dziękuję za wspólny czas. :*

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszne, jesienne bułeczki :)
    Dziękuję za wspólne wypiekanie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszne, jesienne bułeczki, które cichutko, ciemną nocą robią się praktycznie same...;-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniale wypieczone bułeczki i z całą pewnością śniadanie było pyszne. Do kolejnego wspólnego pieczenia.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect