rolada bezowa z żurawinami

Połączenie bezy, kwaśnej śmietany i żurawin wypada pysznie. Rolada bezowa jest lekka, delikatna i rozpływa się w ustach, kwaśna śmietana równoważy smak a żurawiny pasują do tego duetu. Rolada bezowa z żurawinami, to doskonały deser na każdą okazję.

4 białka

230 g cukru

1 łyżeczka octu

20 g mąki ziemniaczanej

200 g kwaśnej śmietany

150 g żurawin na specjalne okazje

cukier puder

W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i dalej ubijać, na końcu dodać ocet oraz mąkę i wymieszać. Bezę wyłożyć równomiernie na dużą blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 150° C i piec przez 20 minut. Po tym czasie bezę wyjąć z piekarnika, następnie wyłożyć odwracając ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zdjąć delikatnie papier, bezę ostudzić. Bezę delikatnie posmarować śmietaną, a następnie konfiturą, zwinąć roladę zaczynając od krótszego boku, wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić przed podaniem.