lody czekoladowo - agrestowe

Najsmaczniejsza słodyczy pod słońcem, wyjątkowy lek na kiepski nastrój i sposób zapomnienia ciężkiego dnia. Pyszne lody czekoladowo - agrestowe rozpływają się w ustach i pozwalają zapomnieć o rzeczywistości. Te idealnie kremowe, mocno czekoladowe i delikatnie kwaskowate lody z owocami agrestu wspaniale ochłodzą w letnie dni. 

600 g agrestu

250 ml wody

250 g cukru

W garnku zagotować wodę z cukrem, dodać agrest. Całość gotować na małym ogniu 5 minut. Odstawić do ostudzenia. Po tym czasie 1/4 ilości agrestu osączyć na sitku, odłożyć. Pozostały agrest razem z syropem zmiksować na gładkie puree. Masę przetrzeć przez drobne sitko, podzielić na dwie części i odstawić. 

300 ml mleka

4 żółtka

110 g cukru

10 g cukru z wanilią 

230 g białej czekolady

300 ml śmietany kremówki 
 

Posiekać czekoladę. Doprowadzić mleko niemal do wrzenia. Trzepaczką ubić żółtka z cukrami. Stopniowo wlać mleko do żółtek, cały czas mieszając. Przelać masę z powrotem do rondla po mleku i gotować na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, dopóki masa nie zgęstnieje tak, że na powierzchni łyżki utworzy się warstewka. Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i dobrze wymieszać. Ostudzić i schłodzić. Ubić śmietanę, dodać do masy i wymieszać. Przelać całość do maszynki do lodów i wyrobić lody, postępując zgodnie z instrukcją obsługi maszynki. Po tym czasie połowę ilości masy przelać do pojemników do zamrażania, a do maszynki do lodów dodać odłożoną cześć agrestowego puree i całość jeszcze chwilę wyrabiać. Przełożyć lody do pojemnika z białą masa, dodać pozostałe agrestowe puree, na wierzchu ułożyć agrest i wstawić do zamrażarki na 3 godziny, dopóki nie stwardnieją. Wyjąć lody z zamrażarki na 10 minut przed podaniem.