tort z białego maku z kremem chałwowym i jeżynami

Przyjemności w dotyku,

słodkości w przełyku.

Szelestu w kieszeni

i słońca promieni

oraz by rok cały 2017

po prostu był wspaniały.

Szczęśliwego Nowego Roku!

życzy

Kamila

Tort z białego maku z kremem chałwowym i jeżynami jest przepyszny i umili pierwszy dzień Nowego Roku.

300 g białego maku 

9 jajek 

180 g cukru 

85 g mielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Mak sparzyć gorącą wodą i zmielić trzykrotnie. Dno trzech tortownic wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić z solą na sztywną pianę, następnie dosypywać powoli cukier i ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści a białka będą sztywne. Do białek dodawać kolejno żółtka i dalej ubijać. Następnie w dwóch partiach dodać do masy zmielony mak, mielone migdały, proszek do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy. Masę podzielić na trzy części i wyłożyć do przygotowanych tortownic i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 30 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blaty ostudzić.

3 jajka

400 g masła

140 g cukru

450 g chałwy waniliowej

Jajka i cukier ubić mikserem na parze, przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta. Następnie garnek z masą jajeczną ściągnąć z ognia i dalej ubijając całkowicie ją ostudzić. Osobno utrzeć miękkie masło na gładką, jasną masę, do masła stopniowo dodawać ostudzoną masę jajeczną. Na końcu dodać małymi porcjami rozdrobnioną chałwę cały czas miksując. 

1/3 szklanki likieru jeżynowego

1/3 szklanki wody

2 szklanki konfitury jeżynowej

1/2 szklanki jeżyn z likieru

W szklance wymieszać likier z przegotowaną wodą. Pierwszy blat makowy ułożyć na paterze i skropić go 1/3 nasączenia, na nim rozsmarować 1/2 ilości konfitury jeżynowej oraz 1/3 ilości kremu chałwowego, przykryć drugim blatem, skropić go, następnie wyłożyć pozostałe konfitury oraz 1/3 ilości kremu. Na krem położyć ostatni makowy blat, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, przyozdobić jeżynami. Tort schłodzić przed podaniem.