puchowa babka cytrynowa

Puchowa babka cytrynowa jest idealnie skomponowana, jest wilgotna, niezwykle puszysta, mocno cytrynowa i rozpływa się w ustach. Przepis na babkę pochodzi z książki "Potrawy i zwyczaje wielkanocne".

4 jajka

1 szklanka cukru pudru

250 g masła

2 cytryny

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder

Białka ubić na sztywną pianę i zalać je wrzącym masłem, odstawić na 2 minuty i ubijać do połączenia się składników. Stopniowo, dodawać cukier i kolejno żółtka, sok i skórkę startą z cytryny oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Masę wylać do formy z kominem wysmarowanej masłem oraz wysypanej bułką tartą. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C na około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Babkę ostudzić, a następnie wyciągnąć z foremki, podawać posypaną cukrem pudrem.