drożdżówki z nadzieniem migdałowym i truskawkami

Drożdżówki z nadzieniem migdałowym i truskawkami, upieczone na podstawie przepisu Doroty, to połączenie domowej pasty migdałowej, truskawek, kruszonki i podpieczonych płatków migdałowych w puszystych bułeczkach drożdżowych. Drożdżówki są przepyszne, a truskawki i migdały, to doskonałe połączenie. 

200 g mielonych migdałów
1 jajko
140 ml śmietany do ubijania
120 g cukru pudru

Składniki zmiksować do uzyskania gładkiej pasty migdałowej, odstawić.

550 g mąki pszennej
8 g suchych drożdży
2 jajka
70 g cukru
10 g cukru z wanilią
skóra z 1 cytryny
250 ml mleka
szczypta soli
75 g masła

Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, cukry, jajka, roztopione masło, sól oraz skórkę startą z cytryny i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyłożyć na posypaną mąką blat, podzielić na 12 części i z każdej uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Bułeczki przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości.

250 g truskawek

Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki obsypanym mąką zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blachy, ciasto powinno być cienkie w tym miejscu. W każde wgłębienie nałożyć nadzienie migdałowe oraz pokrojone na kawałki truskawki. Drożdżówki odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

50 g mąki pszennej
25 g masła
20 g cukru
5 g cukru z wanilią
30 g płatków migdałowych

Mąkę, cukry oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Drożdżówki posypać kruszonką oraz płatkami migdałowymi. Drożdżówki piec w piekarnika nagrzanym do 180° C przez około 20 minut, aż się zrumienią.