sobota, 3 października 2015

ciasto kokosowo - jeżynowe


Ciasto kokosowo - jeżynowe upieczone według przepisu Billa Grangera nie jest łatwe do upieczenia, trzeba się trochę natrudzić, by rozsmarować ciasto w formie, ułożyć konfiturę i owoce, a następnie rozkruszyć kokosową kruszonkę, ale warto, bo ciasto jest doskonałe. Ciasto składa się z pysznego ciasta, soczystego jeżynowego wnętrza i chrupiącej kokosowej kruszonki. Jeśli chcecie jeżyny można z powodzeniem zastąpić malinami, a konfiturę jeżynową malinową, z owoców leśnych lub czarnej porzeczki. Z przepisu wychodzi duża blacha ciasta.


200 g masła
150 g cukru pudru
4 jajka
245 g mąki pszennej
350 g wiórków kokosowych

Zmiksować masło z cukrem. Jajka roztrzepać w osobnej miseczce i dodać do masy, wymieszać mikserem i wsypać wiórki kokosowe oraz mąkę i całość dokładnie wymieszać łopatką.

240 g masła
60 g cukru pudru
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
330 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
140 ml mleka
800 g jeżyn


Mikserem utrzeć miękkie masło z cukrem, dodać jajka i dalej ucierać na puszystą masę, dodać ekstrakt waniliowy. Do osobnej miski przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia. Cały czas ucierając wsypać mąkę do mieszaniny i dolewać mleko. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na nim ciasto i wyrównać. Rozprowadzić na cieście konfiturę jeżynową i ułożyć świeże owoce. Na to pokruszyć masę kokosową. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C i piec około 50 minut.

10 komentarzy:

  1. Ale fajnie wygląda i smaczne było co?

    OdpowiedzUsuń
  2. Aż mi się zachciało czegoś kokosowego:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Kokos i jeżyny to genialne połączenie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wspaniałe połączenie smaków! pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudne Kamila!
    Jeżyny my love...

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękne ciasto Kamilko. Podoba mi sie dodatek kokosa. :)
    Pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  7. Z tym dodatkiem kokosa to mój Mąż byłby zachwycony.

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda obłędnie. I to połączenie jeżyn i kokosa musiało być extra:-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Fajne ciacho, super połączenie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect