galaretka z owoców czarnego bzu

Kwiat bzu stosuje się przede wszystkim jako środek napotny w chorobach gorączkowych. 

(…) doby jest również jako środek czyszczący krew. 

Może być bez obawy podawany dzieciom oraz kobietom karmiącym, 

u których zwiększa wydzielanie mleka. 

(…) Reguluje pracę kiszek. Jednak zbyt duże dawki mogą wywołać wymioty.

Hildegarda von Bingen 

Bez czarny to jedna z najstarszych roślin leczniczych, zwalcza gorączkę, łagodzi kaszel i wzmocnia organizm, który szybciej upora się z infekcją. Czarnofioletowe, soczyste jagody czarnego bzu są doskonałe na przetwory, można z nich przygotować pyszne syropy, dżemy oraz galaretkę. Galaretka z owoców czarnego bzu przygotowana z dodatkiem jabłka i soku z cytryny jest doskonała. Jest idealna by ją dodać do herbaty zimową porą, do pieczywa, wszelakich pasztetów i do wyjadania łyżeczką wprost ze słoika. Galaretka przygotowana na podstawie przepisu Nigella Slatera. 

500 g owoców bzu czarnego
4 jabłka
300 ml wody
500 g cukru
sok z 1/2 cytryny 

Owoce czarnego bzu oderwać od gałązek, umyć i osuszyć. Owoce wsypać do garnka, dodać wodę oraz pokrojone w kostkę jabłka i całość zagotować. Całość gotować na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, po tym czasie całość ostudzić. Masę przecedzić przez bardzo gęste sito. Sok wlać do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i całość zagotować. Gotować na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta. Masę przelać do wyparzonych słoiczków, zakręcić i poczekać, aż masa zgęstnieje.