mazurek różany

Mazurek na kruchym różanym spodzie, z dodatkiem cukru różanego, posmarowany kremem zrobionym z konfitury różanej i serka mascarpone, z dodatkiem soku z cytryny i spirytusu. Mazurek udekorowany płatkami migdałowymi i osypany różanym cukrem pudrem. Spód można upiec wcześniej, krem różany najlepiej zrobić i rozsmarować w dniu podania. W kremie można zwiększyć ilość konfitury różanej i dostosować według własnego uznania. Mazurek różany jest naprawdę wyjątkowy w smaku i efektownie prezentujący się na świątecznym stole.

150 g mąki krupczatki
65 g masła
1 żółtko 
50 g cukru różanego 
2 łyżki śmietany

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, żółtko, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i zostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Ciasto wywałkować na grubość kilku minimetrów, w dowolnym kształcie i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem. Wstawić ciasto do nagrzanego do 180° C piekarnika i piec około 20 minut, aż nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić.

3 łyżki konfitury różanej
250 g serka mascarpone 

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka spirytusu

50 g płatków migdałowych

różany cukier puder

Ser mascarpone miksować przez około 2 minuty aż stanie się puszysty, dodać konfiturę, sok z cytryny, spirytus i dobrze wymieszać. Krem różany rozsmarować na kruchym spodzie, posypać płatkami migdałowymi i posypać różanym cukrem pudrem. Przechowywać w chłodnym miejscu.