ekspresowe bajgle

Bajgiel według źródła to żydowskie pieczywo wypiekane od XVII wieku. Bajgiel został wymyślony w Europie Środkowej, prawdopodobnie w Krakowie. Około 1900 emigranci żydowscy przenieśli bajgle na Manhattan. Najpierw wyrabiano je ręcznie, później zaczęto je produkować maszynowo, co spowodowało szybką i opłacalną produkcję. W 1927 pochodzący z Polski piekarz, Harry Lender przybył do New Haven w Connecticut i założył pierwszą w Stanach Zjednoczonych fabrykę bajgli poza Nowym Jorkiem. Jego firma jako pierwsza wyprodukowała mrożone bajgle, a wprowadzając bajgle do supermarketów rozpowszechniła je wśród mas. Ekspresowe bajgle z przepisu Tomka Woźniaka świetnie smakują na ciepło posmarowane masłem z dodatkiem ulubionej marmolady lub innego smakowitego smarowidła. 
 

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżeczki cukru

1 1/2 szklanki wody

500 g mąki pszennej

1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżka miodu

sezam

mak

W misce połączyć mąkę z wodą, cukrem, solą i drożdżami, zagnieść ciasto ręcznie lub mikserem. Ciasto zagniatać do momentu, aż będzie elastyczne i zacznie odklejać się od dłoni. Jeśli jest za luźne, dosypać trochę mąki, jeśli za suche, wlać odrobinę wody. Ciasto podzielić na osiem części i ułożyć je na blasze wyściełanej pergaminem, przykryć je folią spożywczą i odstawić na 45 minut, aby bułki wyrosły. W dużym garnku zagotowujemy wodę z miodem. Z kawałków ciasta uformować kulki, w każdej kciukiem zrobić dziurkę. Wrzucać do wrzącej wody po dwa bajgle, wyławiać je, gdy wypłyną na powierzchnię. Osączyć na ręczniku papierowym, przełożyć z powrotem na blachę, oprószyć sezamem i makiem. Bajgle piec w piekarnika nagrzanym do 180° C przez około 15 minut, aż się zrumnienią.