bomboloni

Bomboloni, to według źródła włoskie pączki, bardzo popularne we Florencji, najczęściej wypełnione kremem waniliowym, cytrynowym lub dżemem malinowym. Bomboloni podane z domowym kremem cytrynowym są bardzo lekkie i puszyste. Te malutkie pączusie świetnie umilą ostatnie dni karnawału. 

275 g mąki pszennej

5 g suchych drożdży

2 jajka

50 g masła

35 g cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

120 g mleka

szczypta soli

skórka z 1 cytryny

W misce rozmieszać drożdże w letnim mleku, dodać cukry i wymieszać, odstawić na kilka minut. Następnie dodać mąkę, jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę startą z cytryny, sól oraz stopione masło i dobrze wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić w misce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość centymetra i wykrawać foremką małe kółka. Odkładać je na tacy oprószonej mąką, pozostawić na kilkanaście minut, aż podwoją swoją objętości. Po wyrośnięciu smażyć pączki w rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia.

50 g cukru

krem cytrynowy

Pączki obtoczyć w cukrze, podawać z kremem cytrynowym.