pączki dyniowe z kremem waniliowym

Małe i bardzo puchate pączki, które są szybkie do przygotowania, wystarczy tylko wymieszać razem składniki. Ciasto można przygotować nawet na osiem godzin przed smażeniem. Ciasto jest z dodatkiem dyniowego puree, o zapachu cynamonu i imbiru, z proszkiem do pieczenia. Ciasto wrzuca się łyżeczką na rozgrzany tłuszcz, a pączki same się formują w ładne kulki i obracają podczas smażenia. Pączki dyniowe wspaniale smakują, gdy się do nich poda domowej roboty krem waniliowy. Przepis na pączki dyniowe z kremem waniliowym podpatrzony w programie "Przyjęcie u Rocco".
 

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

115 g cukru

1 1/2 łyżki masła

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

90 ml mleka

180 ml puree z dyni

olej do smażenia

W misce wymieszać wszystkie składniki na gładkie ciasto, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Ciasto można przygotować na 8 godzin przez użyciem. W rondlu o grubym dnie rozgrzać tłuszcz. Łyżeczką wrzucać ciasto do tłuszczu. Smażyć po kilka pączków na raz, z każdej ze stron, aż będą złocistobrązowe. Usmażone paczki osączyć na papierowym ręczniku, pozostawić do wystygnięcia. 

360 ml mleka

2 żółtka

750 g cukru

10 g skrobi kukurydzianej

sól

1/2 laski wanilii

W rondlu podgrzać mleko z rozkrojoną laską wanilii. W misce utrzeć żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i szczyptę soli na gładką masę. Wlać cienkim strumieniem połowę mleka, cały czas ucierając, następnie pozostałe, cały czas ucierając. Przelać masę do rondla i gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Krem przetrzeć przez gęste sito do czystej miski, następnie należy schłodzić. Podawać z pączkami dyniowymi.