pasztet na śliwowicy z wędzoną śliwką i rozmarynem

Domowy pasztet z mięsa kurczaka, wątróbki drobiowej z dodatkiem śliwowicy i polskiej wędzonej śliwki oraz aromatycznego rozmarynu. Pasztet doskonale smakuje podany z pieczywem, nie tylko na świątecznym stole. Przepis na wspaniały pasztet na śliwowicy z wędzoną śliwką i rozmarynem znalazłam u Eweliny.

350 g wątróbki drobiowej
250 g mięsa z kurczaka
1 czerwona cebula
1/4 szklanki śliwowicy
1/4 szklanki bulionu drobiowego
4 gałązki rozmarynu
10 wędzonych śliwek
sól 

pieprz
140 g masła

Wątróbki umyć, oczyśćcie z żyłek i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki. Cebulę drobno posiekać i sparzyć wrzątkiem. Listki rozmarynu oderwać od łodyżek. Śliwki wypestkować i pokroić na małe kawałki. W rondlu rozpuścić łyżkę masła i zeszklić na nim cebulę. Dodać wątróbkę i kurczaka, smażyć przez 5 minut. Gdy mięso lekko się zrumieni dolać śliwowicę i bulion. Dodać pokrojone śliwki i rozmaryn, dusić na małym ogniu przez 10 minut, aż płyn się zredukuje o połowę. Masę doprawić solą i pieprzem, zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia. Przełożyć wszystko do miksera, dodać masło i dokładnie zmiksować. Kokilki wyłożyć folią do żywności i nałożyć przygotowaną masę, tak by pasztet równomiernie się rozłożył. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na noc. Po tym czasie wyciągnąć pasztet z lodówki, złapać za wystającą folię do żywności i delikatnie go wyciągnijcie. Nóż zanurzyć w ciepłej wodzie i wyrównać brzegi pasztetu.