chlebki z rajskimi jabłuszkami i orzechami

Chlebki napakowane rajskimi jabłuszkami i orzechami włoskimi są bardzo szybkie do przygotowania i mają chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze. Ciasto jest bardzo aromatyczne i delikatne, słodycz przełamana jest kwaskowatą nutą rajskich jabłuszek wzbogaconą o aromat wanilii. Chlebki z rajskimi jabłuszkami i orzechami umilą nawet najbardziej pochmurny i deszczowy, jesienny dzień.

2 szklanki rajskich jabłuszek

Umyte jabłuszka przekroić na dwie części, wykroić gniazdo nasienne, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2 łyżki jogurtu

1/4 szklanki orzechów

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

W misce wymieszać jabłuszka z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać olej, jogurt i wymieszać. Dodać mąkę, sodę, sól, orzechy i całość wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek keksowych wyłożonych papierem do pieczenia. Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.