sernik z jabłkami

Sernik z jabłkami, z przepisu Ireny Głowackiej z książki "Pieczenie ciast i ciasteczek", składa się z trzech warstw, kruchego ciasta, warstwy jabłek i masy serowej. Ciasto jest pyszne, bardzo wilgotne i zasmakuje każdemu wielbicielowi serników i owocowych wypieków.  

200 g mąki krupczatki

140 g masła

80 g cukru pudru

2 jajka

30 ml rumu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto włożyć do woreczka foliowego i schować do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 15 minut. 

750 g jabłek

250 g twarogu śmietankowego

50 g masła

70 cukru pudru 

10 g cukru z wanilią

1 jajko

60 g kwaśnej śmietany

10 g mąki ziemniaczanej

1 żółtko

Obrane jabłka pokroić w plasterki i ułożyć na kruchym podpieczonym cieście. W misce utrzeć masło z cukrami na gładko, dodać ser, śmietanę, jajko, mąkę ziemniaczaną i całość ucierać na gładką masę. Na warstwę jabłek wyłożyć masę serową, wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 40 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. 

 

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone ciasto posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.