kostka chałwowa z wiśniami

Bardzo puszysty i wilgotny, kakaowy biszkopt z kremem chałwowym na bazie mascarpone, kandyzowanymi wiśniami i czekoladą, składa się na wspaniałe ciasto. Kostka chałwowa z wiśniami, jest przepyszna i idealnie nadaje się na letnie uroczystości rodzinne, zasmakuje każdemu.

3 jajka 

60 g cukru 

45 g mąki pszennej 

15 g mąki ziemniaczanej 

15 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

100 ml wody 

30 ml likieru wiśniowego

W szklance wymieszać wodę i alkohol. Biszkopt skropić nasączeniem. 

500 g mascarpone

250 g chałwy kakaowej

Chałwę zetrzeć na tarce. W mice ubić mascarpone z chałwą na puszysty krem. 

50 g czekolady

25 ml mleka

100 g kandyzowanych wiśni

Na blacie biszkoptowym rozsmarować krem, następnie równomiernie ułożyć kandyzowane wiśnie. W garnuszku rozgrzać mleko, dodać połamaną czekoladę i całość podgrzewać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa. Wierzch ciasta ozdobić roztopioną czekoladą. Ciasto schłodzić przed podaniem.