środa, 3 października 2018

tarta flambee z kozim serem i kwiatami cukinii


Tarta flambee, to proste, typowo wiejskie danie, przypomina pizzę i jest zrobiona na cieście chlebowym. Klasyczna tarta flambee składa się z cebuli, boczku i creme fraiche, jednak czasami podaje się ją z nieco innym nadzieniem, na przykład z serem lub pieczarkami. Wspaniale smakuje ta płonąca tarta z kozim serem doprawionym czosnkiem oraz ziołami oraz zapieczonymi kwiatami cukinii nadzianymi rozpływającą się podczas pieczenia mozzarellą. Tarta flambee z kozim serem i kwiatami cukinii, to specjał kuchni alzackiej w nowoczesnym wydaniu. 

100 ml wody 
150 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka suchych drożdży

W misce rozpuścić drożdże w wodzie, dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto odstawić na 5 minut, żeby odpoczęło i wyrabiać potem jeszcze przez 5 minut. Ciasto włożyć do wysmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie przykryć ciasto i wstawić do lodówki na całą noc. Wyjąć ciasto z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować cienko i ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. 

250 g mozzarelli
125 g kremowego koziego sera
6 kwiatów cukinii
1 gałązka bazylii
3 gałązki oregano
2 ząbki czosnku 
sól
pieprz
2 łyżki oliwy

W mice wymieszać serek z drobno posiekanym czosnkiem oraz posiekanym oregano i bazylią, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, by ich nie oberwać i włożyć do środka porcje pokrojonej na kawałki mozzarelli. Placki posmarować kozim serkiem, na wierzchu ułożyć kwiaty i całość skropić oliwą. Tarty piec w piekarniku nagrzanym do 260º C przez około 8 minut, aż brzegi się mocno zrumienią.

4 komentarze:

  1. Kwiaty cukinii i już bym była na tak, a tu jeszcze flambee

    OdpowiedzUsuń
  2. To połączenie musi być fantastyczne! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznie!
    Cieszę się, że wykorzystujesz przepis na tarte flambee.
    Jest uniwersalny.

    OdpowiedzUsuń
  4. Beautiful image the building You chose well for the theme.
    online casino

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect