torcik jeżynowo - różany

Bardzo puszysty i wilgotny biszkopt, przełożony dżemem z dzikiej róży i jeżyn oraz z kremem na bazie śmietany i kremowego serka, jest przepyszny i szybko znika. Torcik jeżynowo - różany, jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, idealnie nadaje się na jesienne popołudnia przy kawie. 

5 jajek 

150 g cukru 

100 g mąki pszennej 

40 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do mniejszej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 170º C. Biszkopt ostudzić. Po ostudzeniu wyłożyć z formy i przekroić na dwie części.

500 ml śmietany do ubijania

270 g kremowego serka

100 g cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

20 ml wody 

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić śmietanę z serkiem oraz cukrem, do kremu dodać żelatynę i ubić. 

160 ml wody

2 łyżki spirytusu

sok z 1 cytryny 

250 g dżemu dzika róża z jeżynami 

W szklance wymieszać wodę, alkohol oraz sok z cytryny. Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/2 ilości nasączenia, na nim rozsmarować dżem, na nim połowę ilości kremu śmietanowego, położyć drugą część biszkoptu, skropić pozostałym nasączenia, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru. Torcik schłodzić przed podaniem.