poniedziałek, 19 listopada 2018

bułki pszenne z biboszem


Bułki pszenne z biboszem umilają czas w listopadowej piekarni Amber, bułki zaproponowała Agnieszka, a przepis pochodzi z Ploetzblog. Bibosz, to w terminologii piekarskiej, zaparka z gorącej wody i czerstwego chleba. Bułki są bardzo szybkie do przygotowania, mają miękkie wnętrze, chrupiącą skórkę i pasują do wszystkich dodatków. 


12 g mąki żytniej razowej
12 g suchego chleba
80 g wody
9 g soli

W misce wymieszać starty suchy chleb, mąkę, sól oraz wrzącą wodę, odstawić na 5 minut do napęcznienia.

cały bibosz
350 g mąki pszennej 
20 g mąki orkiszowej razowej
190 wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka miodu 
20 g oliwy
 
Do miski z biboszem dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, wyrabiać ciasto około 10 minut. Odstawić do wyrastania na 120 minut, składając ciasto co 30 minut. Następnie ciasto delikatnie przełożyć na omączony blat, podzielić na 8 części i uformować podłużne bułki. Bułki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Bułki wstawić do piekarnika nagrzanego do 240° C i piec przez około 18 minut.


Bułki pszenne z biboszem na blogach:


8 komentarzy:

  1. fajne te bułki u ciebie Kamila,śliczne, wyrośnięte

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają bosko!
    Wspaniale Ci się udały.
    Do następnego upieczenia!

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudne te Twoje bułeczki:-) Moje tak pięknie się nie upiekły i nie były takie puchate;-)Ale smakowały bardzo.

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie Ci się upiekły, wspaniale wyrośnięte i równiutkie.

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe! Do następnego pieczenia!

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękne bułki Kamilo, do następnego wypiekania :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect