chleb koperkowy

Staromodny chleb koperkowy, to propozycja Amber w majowej piekarni. W przepisie autorki z bloga Linger dodaje się nasiona kopru włoskiego, ja dodałam suszony koperek. Chleb wyszedł cudownie aromatyczny i jest bardzo łatwy do upieczenia, ma chrupiącą skórkę, a dzięki dodatkowi twarogu bardzo wilgotny.

11 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1/4 szklanki wody

W misce rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstawić na 10 minut, aż piana na wierzchu podwoi swoją objętość.

1 szklanka twarogu
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
2 łyżeczki suszonego kopru
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
2 1/4 szklanki mąki pszennej

W rondelku pogrzać twaróg, aż będzie letni, wmieszać go do mieszanki drożdżowej. Dodać rozpuszczone masło i pozostałe składniki, wymieszać, aż się połączą. Ciasto ułożyć w misce wysmarowanej masłem, przykryć miskę ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę lub do podwojenia objętości. Po tym czasie rozwałkować ciasto i uformować je w bochenek, włożyć do foremki i ponownie odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę lub do podwojenia objętości. Piec chleb w temperaturze 175°C przez około 40 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Chleb studzić na kratce.