dyniowe kwadraty

Bardzo lubię dynię, w różnych postaciach. Gdy tylko jestem w jej posiadaniu, w mojej głowie jest tysiąc pomysłów na to w jaki sposób ją przygotować. Wtedy też staram się zamrozić jej trochę, by móc korzystać z jej uroku w zimnie. Dziś właśnie upiekłam moje ulubione dyniowe kwadraty z przepisu znalezionego w Kwestii Smaku. 

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru

2 szklanki drobno startego miąższu dyni

3/2 szklanki brązowego cukru

2/3 szklanki roztopionego masła

2 jajko

2 łyżki tartego świeżego imbiru

2  łyżeczki ekstraktu z wanilii

  1 szklanka mielonych orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynek 
100 g białej czekolady
3 łyżki śmietany kremówki

Wymieszać przesianą mąkę, zmielone orzechy i rodzynki, proszek do pieczenia, sól, imbir i cynamon w proszku. Dodać zmiksowaną  dynię, brązowy cukier, masło, jajka, imbir i ekstraktu z wanilii. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez około 35 minut  w 175 °C. Ciasto polać roztopioną czekoladą, wymieszaną ze śmietaną.