keks waniliowy

Keks waniliowy, to pyszne ciasto z dużą ilością bakalii. Podczas pieczenia pięknie pachnie dzięki dodatkowi likieru waniliowego i ziarenek wyskrobanych z laski wanilii, a potem jeszcze lepiej smakuje. Jest bardzo aromatyczny, miękki, a jego dużą zaletą jest to, że długo utrzymuje swoją świeżość. 

400 g mieszanych suszonych owoców 

150 ml likieru waniliowego

1 laska wanilii

200 g masła 

140 g cukru pudru 

6 jajek

50 g kwaśnej śmietany 

320 g mąki pszennej 

15 g proszku do pieczenia

szczypta soli 

cukier puder

Dzień przed pieczeniem, bakalie wsypać do miseczki, dodać ziarenka wyskrobane z wanilii i całość zalać likierem, odstawić. W misce utrzeć masło z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać jajka, jedno po drugim, do połączenia się składników. Do utartej masy dodać śmietanę oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i wymieszać do połączenia składników. Na samym końcu wmieszać do masy bakalie z likierem z miseczki. Ciasto przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Keks piec w temperaturze 160° C przez około 20 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 175º C i dopiekać kolejne 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Keks podawać posypany cukrem pudrem.