piernik siostry Anastazji

Piernik siostry Anastazji z książki "103 ciasta siostry Anastazji", jest bardzo puszysty, łatwy i szybki do zrobienia. Można go upiec na ostatnią chwilę przed świętami. Piernik można przełożyć domowymi powidłami, dodać do ciasta ulubione bakalie lub owoce moczone w alkoholu. Piernik można też wzbogacić owocami po przygotowaniu domowej nalewki. Przepis na piernik dodaję do akcji 12 Festiwal Pierniczków.

350 g mąki pszennej

200 g miodu 

200 g masła 

200 g cukru 

3 jajka 

140 ml kwaśnej śmietany 

40 ml wody 

15 g kakao 

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka sody 

szczypta soli

100 g czarnej porzeczki

30 ml rumu
 

W miseczce zalać porzeczkę rumem, odstawić. W misce utrzeć masło z cukrem, miodem i żółtkami. Do utartej masy dodać śmietanę, wodę, mąkę, przyprawę do piernika i sodę. Następnie dodać porzeczkę i wymieszać. Na samym końcu wmieszać do masy białka ubite ze szczyptą soli. Ciasto przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° C i piec około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Upieczony piernik wystudzić na kratce. 

100 g czekolady

30 ml mleka

W garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch piernika.