rolada dyniowa z twarożkowym kremem

Jesienna rolada na bazie puree z dyni, o korzennym aromacie, przełożona pysznym, kremem z twarogu sernikowego z dodatkiem cytryny i ekstraktu waniliowego. Rolada dyniowa z twarożkowym kremem jest łatwa do przygotowania i wspaniale smakuje, może umilić spotkania w gronie rodzinny i przyjaciół.

3 jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki puree z dyni

3/4 szklanki mąki przennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki przyprawy do piernika

szczypta soli
 

W misce ubić jajka z cukrem i solą na puszystą masę, dodać puree z dyni i ubić. Do masy wmieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. Masę wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego temperaturze 160º C i piec przez około 20 minuty, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić.

500 g twarogu sernikowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1/2 cytryny

60 g cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

30 ml wody 

cukier puder
 

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić twaróg z cukrem, ekstraktem, sokiem i skórką startą z cytryny. Do kremu dodać żelatynę i ubić. Wystudzoną roladę odwinąć, delikatnie usunąć papier. Na ciasto równomiernie rozłożyć krem, zwinąć roladę. Roladę schłodzić przed podaniem. Podawać posypaną cukrem pudrem.