ciasto ucierane z rabarbarem

Ciasto ucierane z rabarbarem, według starego wypróbowanego przepisu od życzliwej osoby. Ciasto to ma bardzo delikatną strukturę, świetnie komponuje się z każdym owocem oraz warzywem, bo rabarbar to przecież warzywo. Ciasto dodaję do akcji Ra-bar-bar.

300 g rabarbaru

50 g cukru

Umyty i obrany rabarbar pokroić w kostkę, zasypać cukrem, zostawić na co najmniej 2 godziny.

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej
200 g masła

1 szklanka cukru

2 łyżki cukru pudru

4 jajka

5 łyżek kwaśnej śmietany

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, ciągle ucierając dodawać jajka, ekstrakt waniliowy, przesiane mąki i proszek do pieczenia oraz cztery łyżki śmietany. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia na wierzch ułożyć rabarbar. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180º C. Po ostudzeniu polukrować lukrem zrobionym z jednej łyżki kwaśnej śmietany i cukru pudru.