migdałowo - serowe ciasto z gruszkami

Proste ucierane ciasto z dodatkiem ricotty, jest wilgotne i mięciutkie. Migdał i likier migdałowy nadają aromatu, a gruszki sprawiają, że ładnie wyglada. By upiec migdałowo - serowe ciasto z gruszkami, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

320 g mąki pszennej

4 jajka

160 g cukru

250 g ricotty 

200 g masła

30 g mielonych migdałów

30 ml likieru migdałowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

30 g płatków migdałowych

szczypta soli

3 gruszki

sok z 1/2 cytryny

cukier puder

Gruszki obrać, przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny. W misce utrzeć masło z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać jajka, jedno po drugim, do połączenia się składników. Do utartej masy dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem, ser, migdały, likier i wymieszać do połączenia składników. Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu równomiernie rozłożyć gruszki, całość posypać płatkami migdałowymi. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.