ucierane ciasto ze śliwkami i rozmarynem

Wspaniałe bardzo aromatyczne ciasto ucierane ze śliwkami macerowanymi w likierze śliwkowym z dodatkiem świeżego rozmarynu. Jesienne ciasto z ostatnimi już w tym roku śliwkami jest bardzo wilgotne, a dzięki dodaniu do ciasta soku z macerowania śliwek ciasto ma piękny ciemny kolor i doskonały smak. Ucierane ciasto ze śliwkami i rozmarynem przyjemnie rozgrzewa i wspaniale nadaje się na podwieczorki. 

350 g śliwek

50 g brązowego cukru

60 ml likieru śliwkowego

2 gałązki rozmarynu
 

W miseczce wymieszać pokrojone na mniejsze kawałki wypestkowane śliwki, posiekane igiełki rozmarynu, cukier oraz likier, wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie śliwki osączyć na drobnym sitku, sok zachować.

200 g mąki pszennej

125 g cukru 

130 g masła

2 jajka

50 g kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli 

cukier puder

W misce zmiksować masło z solą i cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne jajko dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Do masy dodać śmietanę, sok ze śliwek i utrzeć. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować przez chwilę do połączenia składników. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie ułożyć śliwki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° C i piec około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić i podawać posypane cukrem pudrem.