rydze z mozarellą i czosnkowymi grzankami

Był sobie raz zielony las

A w lesie jakby nigdy nic

W zielonej pustce, na jednej nóżce

Stał sobie rudy rydz

O, rudy, rudy, rudy, rudy rydz

Jaka piękna sztuka!

Rudy, rudy, rudy rydz

A ja rydzów szukam

O, rudy, rudy, rudy, rudy rydz

Mam na rydza smaczek

Rudy, rudy, rudy, rudy rydz

Lepszy niż maślaczek

Helena Majdaniec

Rudy rydz
 

Piękne sztuki smażonych rudzielców doprawione czosnkiem i świeżym rozmarynem zatopionym w doskonałym sosie z mozzarellą, podane z czosnkowymi grzankami, to niebo w gębie. Rydze z mozarellą i czosnkowymi grzankami przygotowane na podstawie przepisu Donny Hay, to idealny pomysł na obiad lub ciepłą kolację. 

400 g rydzów

40 g masła 

2 gałązki rozmarynu 

250 g mozzarelli 
3 ząbki czosnku

1/4 bagietki

2 łyżki oliwy

sól 
pieprz 

Bagietkę pokroić na kromki i posmarować oliwą. Na rozgrzanej patelni grillowej zrumienić kromki z każdej ze stron na złoty kolor, natrzeć każdą kromkę ząbkiem czosnku, ostawić. Na patelni na rozgrzanym maśle zeszklić dwa posiekane ząbki czosnku, dodać oczyszczone grzyby, rozmaryn i całość doprawić solą i pieprzem, grzyby smażyć kilka minut, aż się zezłocą. Do grzybów dodać pokrojoną na kawałki mozzarellę i całość smażyć kilka minut, aż ser się rozpuści. Grzyby podawać z czosnkowymi grzankami.