zupa ziemniaczana z kurkami

Zupa ziemniaczana z kurkami to najlepsza propozycja w trwającym właśnie letnim sezonie grzybowym. Zupa ma wspaniały smak i kolor dzięki kurkumie, a grzyby nadają jej niezwykłego aromatu. Prosta do ugotowania zupa mocno jarzynowa z kurkami dobrze smakuje zabielona śmietaną i podana ze świeżym pieczywem. 

250 g kurek

4 ziemniaki

2 marchewki 

1 pietruszka

1/2 selera 

1 cebula

2 ząbki czosnku

1000 ml bulionu 

2 łyżki oleju

1 łyżeczka kurkumy

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

5 ziaren pieprzu ziarnistego

sól 

śmietana 

natka pietruszki 
 

Kurki oczyścić i dokładnie umyć, pokroić na mniejsze części. W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodać kurki oraz kurkumę i wszystko razem przesmażyć. Dodać bulion, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty, zagotować i wszystko gotować około 35 minut, w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Zupę podawać ze śmietaną oraz posiekaną natką pietruszki.