ciasto żurawinowo - mandarynkowe z orzechami włoskimi

Pyszne, bardzo wilgotne ciasto o aromacie mandarynkowym, napakowane świeżą żurawiną i orzechami włoskimi. Ciasto żurawinowo - mandarynkowe z orzechami włoskimi inspirowane tym przepisem jest bardzo łatwe do upieczenia, wystarczy tylko wymieszać składniki przepisu w jednej misce. Przepis na to wspaniałe jesienne ciasto dodaję do akcji Orzechowy Tydzień.

280 g mąki pszennej

200 g cukru

50 g orzechów włoskich

120 g żurawin

60 g masła

1 jajko

180 ml soku mandarynkowego

skórka z 2 mandarynek

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

W misce wymieszać sok mandarynkowy z cukrem, jajkiem i solą, dodać roztopione masło i wymieszać. Dodać skórkę startą z mandarynek oraz ekstrakt waniliowy i wymieszać. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę i wymieszać składniki. Na samym końcu wmieszać do masy żurawinę oraz posiekane orzechy włoskie. Masę umieścić w mniejszej foremce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

100 g cukru pudru

2 łyżki likieru pomarańczowego

Ciasto polukrować lukrem przygotowanym z likieru i cukru pudru.