chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni

Bohaterem październikowej piekarni Amber jest chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni, który wybrała dla nas Małgosia, to zmodyfikowany przepis na chleb pytlowy. Chleb jest prosty do przygotowania, pieczony na jasnej mące żytniej, wzbogaconej o zdrowe pestki dyni. Chleb jest wilgotny, o wspaniałym smaku i pięknie pachnie. Z przepisu można upiec dwie nieduże keksówki, najlepiej smakuje jedzony dopiero po 12 godzinach od pieczenia. 

115 g zakwasu żytniego

375 g mąki żytniej 720

300 g wody

Składniki zaczynu dokładnie wymieszać, przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin.

cały zaczyn

485 g mąki żytniej 720

80 g pestek dyni 

375 ml wody

2 łyżeczki soli

Na dwie godziny przed planowanym pieczeniem chleba należy namoczonych pestki dyni. Do zaczynu dodać wodę i całość dobrze połączyć w jednolitą masę. Następnie do powstałej masy przesiać przez sito mąkę, dodać sól i odcedzone pestki dyni. Całość dobrze wymieszać. Foremki wyłożyć papierem do pieczenia, lekko wysmarować olejem. Następnie wyłożyć ciasto chlebowe, które na koniec trzeba ugnieść i wygładzić mokrą dłonią. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 3 godzin. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 230º C  na 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 210º C i dopiekać kolejne 25 minut. Po upieczeniu i wyjęciu z formy chleby  studzić na kratce.

Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni na blogach:

Akacjowy blog
Bochen chleba
Codziennik kuchenny
Dom z mozaikami
Konwalie w kuchni
Kornik w kuchni
Kuchenne wojowanie
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kulinarna Maniusia
Leśny zakątek
Moje małe czarowanie
Nie-ład mAlutki
Posadzone i zjedzone
Proste potrawy
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W mojej kuchni
W poszukiwaniu SlowLife
Zacisze kuchenne