Pyszny i bardzo optymistyczny chleb drożdżowy został wybrany przez Amber do listopadowej piekarni. Chleb marchwiowy pieczony w garnku żeliwnym na bazie świeżego soku marchwiowego, z dodatkiem słodkich rodzynek i orzechów włoskich o aromacie kminku, na chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze o wspaniałym kolorze. Przepis na chleb pochodzi z książki Jima Lahey's "My Bread".
3 szklanki mąki pszennej chlebowej
1 1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki drożdży instant
1 1/2 szklanki soku marchwiowego
3/4 szklanki rodzynek
3/4 szklanki orzechów włoskich
1 łyżka kminku
W średniej misce wymieszać mąkę, sól i drożdże, dodać sok z marchwi i wymieszać drewnianą łyżką lub ręcznie, aż powstanie mokre, lepkie ciasto. Jeśli nie jest lepkie w dotyku, dodać kolejną łyżkę lub dwie wody. Dodać rodzynki i grubo posiekane orzechy i wymieszać, aż się połączą z ciastem. Przykryć miskę i odstawić, aż na powierzchni ciasta utworzą się bąbelki i ciasta jest więcej niż podwójna ilość, trwa to do 18 godzin. Po tym czasie zeskrobać ciasto z miski w jednym kawałku i omączoną ręką skierować brzegi ciasta do środka. Ciasto umieścić na ścierce kuchennej obficie posypaną mąką i kminkiem. Jeśli ciasto jest lepkie, posypać wierzch mąką. Luźno związać rogi ściereczki, aby pokryły ciasto i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 2 godzin. Ciasto jest gotowe, gdy jego ilość jest prawie podwojona. W tym samym czasie, na 30 minut przed końcem wyrastania ciasta, nagrzać piekarnik do 230º C z garnkiem żeliwnym. Bardzo ostrożnie przełożyć ciasto ze ściereczki, górą do dołu, do garnka. Garnek przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika na 25 minut. Następnie zdjąć pokrywę i dopiekać kolejne 18 minut, aż chleb będzie miał głęboki brązowy kolor. Ostrożnie wyjąć chleb z garnka i umieść go na kratce, zostawić do ostygnięcia.
Chleb marchwiowy na blogach:
Akacjowy blog
Bochen chleba
Gotuj zdrowo! Guten Appetit!
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kuchenne wojowanie
Leśny Zakątek
Moje małe czarowanie
Nie tylko na słodko
Para w kuchni
Polska zupa
Proste potrawy
Smakowity chleb
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu SlowLife
Akacjowy blog
Bochen chleba
Gotuj zdrowo! Guten Appetit!
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kuchenne wojowanie
Leśny Zakątek
Moje małe czarowanie
Nie tylko na słodko
Para w kuchni
Polska zupa
Proste potrawy
Smakowity chleb
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu SlowLife
Uroczy!
OdpowiedzUsuńWspaniale, że tak pięknie Ci się upiekł.
Z chlebowym pozdrowieniem...
Dziękuję za wspólne chwile - jak Twójchleb smakowicie wygląda!
OdpowiedzUsuńWspaniale świątecznie wygląda Twój chlebek i tylko pozazdrościć. Do kolejnego wspólnego pieczenia.
OdpowiedzUsuńTaki chlebek to naprawdę fantastyczny smak i wygląd, dziękuję za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńZnakomity chlebuś, pięknie wyrośnięty! Dzięki za wspólne pieczenie!
OdpowiedzUsuńŁadniutki :) Wygląda jak otulony pierzynką albo schowany pod śniegiem.
OdpowiedzUsuńDziękuję za wspólne pieczenie :)
Kamilo - pięknie wygląda Twój chleb :) Cieszę się ze wspólnego pieczenia i pozdrawiam Cię serdecznie M.
OdpowiedzUsuńMyślałam o takim ns zakwasie:) Twój zachęca:)
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńcudnie Ci sie upiekł! pięknie napakowany bakaliami :) dzięki za wspólne pieczenia!
OdpowiedzUsuńPiękny! chyba wszystkim nam wyszedł i wszystkim smakował :D Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńPięknie Ci się upiekł! dziękuję za wspólne pieczenie w słonecznej piekarni:-)
OdpowiedzUsuńWygląda świetnie :D
OdpowiedzUsuńPiękny bochen Ci się upiekł, pozdrawiam i dziekuję za wspólne wypiekanie :-)
OdpowiedzUsuńKamilka , ale dałaś czadu , wyszedł Tobie bochenek urody prima sort
OdpowiedzUsuńJak jesienne słoneczko.:)
OdpowiedzUsuńMiło było wspólnie upiec ten niezwykły chleb!
Piękny. Trochę mi przypomina babkę z rodzynkami:-)
OdpowiedzUsuńFajny i faktycznie u Ciebie bardzo optymistyczny w kolorze. Taki blady pomarańcz :) Dzięki za wspólne pieczenie.
OdpowiedzUsuńŚliczny i jaki piękny pomarańczowy kolor. Dziękuję za kolejną wspólną piekarnię, pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń