kruszon z rabarbarem

Mocno kruche dwukolorowe, niesłodkie ciasto, kwaskowate rabarbarowe nadzienie i chrupiąca, słodka beza składa się na ulubione ciasto. Kruszon z rabarbarem według przepisu mojej Mamy dodaję do Rabarbarowej Akcji.

500 g mąki pszennej

250 g masła

2 łyżki oliwy

2 łyżki cukru

5 żółtek

3 łyżki kakao

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500 g rabarbaru

Posiekać razem mąkę, proszek, masło i cukier, dodać żółtka, oliwę i szybko zagnieć spójne ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao, zagnieść ciasto. Wyłożyć formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ciasta białego oraz 2/3 ciasta ciemnego, całość ugnieść. Na warstwie ciasta ułożyć pokrojony na kawałki rabarbar. 

5 białek

1 szklanka cukru

szczypta soli 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier, ubijać, aż cukier się rozetrze. Tak ubita pianę rozłożyć na warstwie rabarbarowej. Na wierzch rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 60 minut.