jajecznica z chorizo, szpinakiem i ricottą

Jajecznica z chorizo, szpinakiem i ricottą, to zmodyfikowany przepis z programu "Donna Hay - szybkie, świeże, proste".

2 kiełbaski chorizo

1 łyżka liści szałwii

80 g liści młodego szpinaku

4 jajka

250 ml śmietanki

sól

pieprz

150 g ricotty

Rozgrzać patelnię teflonową i usmażyć chorizo pokrojone na plasterki, dodać szałwię i smażyć 5 minut, aż się zrumieni. Dodać szpinak i mieszać, aż zwiędnie. Ubić jajka ze śmietanką, solą i pieprzem, i wlać masę na patelnię. Łyżką wyłożyć na wierzch ricottę, zmniejszyć ogień i smażyć 3 minuty, co jakiś czas mieszając.