dżem morelowy z lawendą

Pyszny dżem morelowy z lawendą o posmaku imbiru, z dodatkiem miodu przygotowany z soczystych moreli na podstawie przepisu Anny Olson. 

500 g moreli

3 szklanki cukru

1 szklanka miodu

3 łyżki soku z cytryny

2 cm korzenia imbiru

skórka z 1 cytryny

8 łodyżek kwiatów lawendy

20 g pektyny

Morele umyć, wypestkować i pokroić w ćwiartki. Zagotować na małym ogniu morele z cukrem, miodem, sokiem z cytryny, startym imbirem oraz otartą skórką z cytryny, często mieszając. Zawinąć lawendę w woreczek z gazy i zanurzyć w rondlu z morelami na około 10 minut. Usunąć lawendę, wmieszać pektynę, zagotować. Zdjąć dżem z ognia i nałożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, odwracać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.